Rozé* - 2017

rozébor
100% kékfrankos

Pincénk rozékészítési kísérleteinek újabb felvonása. A jól sikerült kísérleti '16-os rozé után 200 L must terjedelemben ismét nekifutottunk ennek az izgalmas, de nehéz borstílusnak. Hiszünk benne, hogy a mátrai Kékfrankos savai teljes érésben is repíteni tudják a rozébort ezért '17-ben az október közepén leszedett Kékfrankosból nyertük ki a rozénak szánt mustot egészfürtös préseléssel a présfrakció legelejét használva. Egy kis acéltartályban erjedt és érlelődött a tétel, ám az erjedés viszonylag magas maradékcukor mellett megakadt. Szelíd noszogatással (melegítés) és türelemmel vártuk a tétel kierjedését 2018 nyarának közepéig, majd beletörődve a bor akaratába derítés és szűrés után palackoztuk a tételt, így megszületett első félédes rozénk.

Készült: 232 palack

Piacra került: 2018 november

Alk.: 12,5%

(a pincénél már nem elérhető)